ウイスキーとブランデー、それぞれの蒸留酒が持つ個性は原材料から生まれます。
ウイスキーは麦やトウモロコシなどの穀物から、ブランデーは様々なフルーツから作られます。
ここでは、フルーツを原料にしたブランデーに焦点を当て、どのようなフルーツが使われるのか見ていきましょう！
ブランデーの製造方法
ブランデーの製造方法は他の蒸留酒と基本的には一緒です。
原材料と酵母を混ぜ合わせた液体を発酵させ、そこでできたお酒を蒸留して作ります。
ただし、この原材料にブランデーの秘密が隠されています。
ブランデーは果実であればなんでもOK!
ブランデーそのものには正確な定義がなく、フルーツを原材料としている蒸留酒であれば何でもブランデーと呼ばれます。
ほとんどのブランデーはぶどうを原材料としていますが、ブランデーによってはリンゴや桃、サクランボなど、様々なフルーツが使われます。
「フルーツブランデー」の注意点！
その中でも、ぶどう以外のブランデーで作られたものを「フルーツブランデー」と呼ぶことがあります。
ただし、フルーツブランデーと書かれていても少し注意が必要です。
実際、フルーツブランデーと書かれている商品の中にはフルーツを浸けたり、果汁をブランデーに浸けて作るものもあります。
これらは美味しいものも多いですが、香りや味が蒸留で作られたものとは異なるため、買う際にはしっかり製造方法も見るようにしましょう。
フルーツごとにおすすめ紹介
さまざまなフルーツを原材料としたブランデーを一つずつ見てみましょう！
ぶどうのブランデー
ぶどうのブランデーには、フランスのコニャックやアルマニャック、イタリアのグラッパなどさまざまな種類があり、それぞれ製造方法やぶどうの使う部分が異なります。
その中でも、世界で一番愛されているブランデーと言えばヘネシーです。
グランドシャンパーニュを含めた4種類のぶどうをブレンドし、複雑な香りと味わいが楽しめます。
パンのような香ばしさ、アーモンドのようなナッツの風味、ぶどうの香り、黒糖のような甘味、タンニンの渋味、全部が感じられる一本です。
日本だとコンビニやスーパーでも手に入りやすいのも嬉しいです。
リンゴのブランデー
リンゴのブランデーとして有名なのはフランスのカルヴァドスやアメリカのアップルジャック。
ここで紹介するコスパも良いカルヴァドス、ブラー・グランソラージュはリンゴらしいフルーティーさとバニラのような甘い香りが特徴です。
ウイスキーのような、オークの香り、あるいはスパイス・ナッツのような香ばしさが欲しい人は、塾生時間が長いブラー・グランソラージュX.O.もおすすめです。
桃のブランデー
桃も昔からお酒造りに使われており、多くの国で作られています。
一般的には黄桃が使われることが多いが、ここではあえて日本産の白桃を使用したmomonchuを紹介しようと思います！
フードロスに貢献する為に、出荷できない桃を使用しており、熟成せずにボトリングルスることで無色透明かつすっきりとした味わいに仕上げています。
アルコール度数も低めなので飲みやすく、ロックやソーダ割りがおすすめです！
サクランボのブランデー
サクランボのブランデーとしてドイツのキルシュヴァッサーがあります。
こちらに紹介するシュペヒトのキルシュヴァッサーはさわやかな味わいとしっかりとした甘味が特徴で、食後酒に最適です。
ポチップ
製菓用ブランデーとしてキルシュと言う名で販売されているものもよく見かけますね。
プラムのブランデー
ヨーロッパの中部や東南部のスリヴォヴィッツはプラム（紫色スモモ）を原材料としたブランデーで、深い味わいが特徴的。
日本では中々見つけることが出来ないが、上でも紹介したシュペヒトのスリヴォヴィッツは通販でも買うことが出来ます。
伝統的にはストレートで飲まれますが、レモン・シロップ・お湯を加えると冬に飲みたい最高の温かいカクテルが出来上がります。
梨のブランデー
梨はカルヴァドスでリンゴと一緒に使われることがあります。
ですが、梨しか使わないブランデーの中でも特におすすめが、大胆に梨が一個入っているマスネ・オードヴィ・ポワール・ウィリアムズ。
ポチップ
この面白いデザインを実現する為に、若い梨を木から外さずに瓶を被せ、熟してから摘むこだわり様。
飲むとデリケートな香りと風味豊かな梨の味が口の中に広がります。
もちろん、中の梨も食べられます！
ポポーのブランデー
アメリカでしか販売されていない幻のフルーツ「ポポー」のブランデーも存在します。
ポポーとは、アメリカ産のフルーツで、アケビのような形と柿のような食感から、日本語でアケビガキとも呼ばれています。
季節限定でしか販売しておらず、さわやかなフルーティーさが特徴的です。
ドリアンのブランデー
2020年に販売を開始して、世間を揺るがしたコープス・フラワー・ドリアン・ブランデー。
現在は販売されていませんが、その独特なファンキーさが未だに伝説として残っています。
ドリアン特有の腐敗臭が口の中で広がるとてもユニークなブランデーです。
他にもいろいろなフルーツのブランデーに注目！
ここで紹介したのは一部に過ぎません。
様々なフルーツを使った南アフリカのMampoerや木苺を使ったドイツのヒンベアなど、世界中にはさまざまなブランデーが存在します。
日本では沖縄でパイナップルブランデーを開発中で、数年以内には販売が開始されるとの話しもあります。
さらに、世界中の様々な蒸留所が過去にはマンゴーやスイカといったフルーツを使ってブランデーを作っています。
どれも試してみる価値があるので皆さんも是非手に取ってみてください！
