スーズ・リキュールは、そのユニークで洗練された特性から、素晴らしいカクテルのベースとなります。
フランスの食前酒として知られ、その黄金色と独特のハーブと柑橘系の香りは、エレガントで魅力的なカクテルを生み出します。
この記事では、ホーム・バー初心者でも挑戦しやすいスーズカクテルの世界に踏み込んでみましょう！
スーズとは？まず抑えておきたいポイント
スーズは、リンドウの根、柑橘類、植物がブレンドされた独特な味わいのリキュールです。
フランスのアマーロ（薬草系リキュール）の中でも人気が高く、パブロ・ピカソも愛していたと言われています。
苦味・酸味・甘味のバランスが絶妙で、その特徴的な色を活かして様々なカクテルに使用されます。
グラスの中で作れるビルドのスーズカクテル
ビルドカクテルは、一番シンプルで手軽なカクテルづくりのスタイルです。
特に特殊な混ぜ具やシェーカーは必要なく、単に順番に材料をグラスに追加していくだけで作れます。
スーズ・トニック
スーズトニックは清涼感ある味わいが特徴の爽やかなカクテルです。
ジンの芳醇な香りとトニックウォーターの爽快な泡立ちが、軽やかでバランスの良い風味を生み出します。
材料
- スーズ 40ml
- トニックウォーター 適量
- レモンorライム 1切れ＋飾り
作り方
- 冷やしたトールグラスに氷とスーズを入れ、レモンあるいはライムを１切れ搾る（お好みで搾ったレモンあるいはライムを入れる）
- 10回ステアする。
- グラスいっぱいになるまでトニックウォーターを注ぎ、1回ステアする。
- お好みでレモンやライムを飾る。
柑橘系の飾り付けを加えることで、視覚的にも楽しめ、リラックスした雰囲気で楽しむことができます。
気だるい午後や友人とのカジュアルな集まりにぴったりの一杯です。
ホワイト・ネグローニ
ホワイトネグローニはクラシックなネグローニのスーズ版で、洗練された大人の味わいが楽しめます。
ジンのボタニカルな香りとスーズが相まって、深みのある複雑な味わいを生み出します。
材料
- スーズ 30ml
- ジン 30ml
- リレ・ブラン 30ml
作り方
- 冷やしたロックグラスに氷を入れ、材料を全て入れる。
- 15~20回ほどステアする。
- お好みでオレンジピールを、皮面を下にして軽く絞り、グラスの中に入れる。
バランスのとれた爽やかな飲み物が好きな人にぴったりな一杯です。
スージー・アメリカーノ
スージー・アメリカーノは、軽やかで爽快なアメリカーノのバリエーションで、スーズ、ブランコベルモット、炭酸水が絶妙な組み合わせを生み出します。
スーズの芳醇な香りとブランコベルモットの心地よい甘みが、炭酸水と調和して軽やかで飲みやすい味わいを形成します。
材料
- スーズ 30ml
- ビアンコベルモット 30ml
- 炭酸水 適量
作り方
- 冷やしたトールグラスに氷を入れ、スーズとドライベルモットを注ぐ。
- 10回ステアする。
- 炭酸水をグラスいっぱいになるまで入れ、ゆっくり1回ステアする。
- お好みでオレンジピールを、皮面を下にして軽く絞り、グラスの中に入れる。
シンプルでありながらも風味豊かで、カジュアルなシーンからリラックスしたひとときまで、様々な場面で楽しむことができるカクテルです。
滑らかさ抜群！ステアカクテル
ステアカクテルは、特殊なステアグラスを使って、おしゃれにカクテルを混ぜるテクニックです。
バースプーンを使って氷と一緒にやさしく混ぜることで、カクテルの舌触りが滑らかになり、見た目も華やかになります。
グリーンホーン
グリーンホーンは斬新さが際立つカクテルで、ブランコテキーラの力強いアルコール度と、ミドリの甘みと爽やかなメロン風味が見事に融合します。
均一な混合と凝縮された味わいが生まれ、独特のカラフルな外観とともに楽しめます。
材料
- ブランコテキーラ 45ml
- ミドリ 30ml
- スーズ 25ml
作り方
- ステアグラスに氷をいっぱい入れ、材料を全部入れる。
- ステアグラスの表面が少し白くなるまでステアする（約30回ほど）。
- 氷以外をカクテルグラスに注ぐ。
- お好みで緑色に砂糖漬けされたチェリーを入れる。
グリーンホーンは、アドベンチャラスなカクテル愛好者にとって魅力的な選択肢です！
ラ・トゥール・エッフェル
エッフェル塔が開業した年と同じ年に開発されたスーズにちなんで、「ラ・トゥール・エッフェル」が生まれました。
上品なフレンチカクテルで、コニャック（XO）・コアントロー・スーズの贅沢な組み合わせが魅力です。
アブサンのほんのりしたアニスの風味が独特な趣を添え、極上のフレーバーを楽しむ贅沢なカクテル体験ができます。
材料
- アブサン 少量
- コニャック（XO） 75ml
- コアントロー 15ml
- スーズ 15ml
作り方
- シャンパングラスにアブサンを少量入れ、グラスを傾けながらグラスの内側全体にアブサンの膜を作る。
- シャンパングラスに氷を何個か入れておき、グラスを冷やしておく
- ステアグラスに氷をいっぱい入れ、コニャック、コアントロー、スーズを入れる。
- ステアグラスの表面が少し白くなるまでステアする（約30回ほど）。
- シャンパングラスから氷と余計なアブサンを捨てる。
- 氷以外をシャンパングラスに移す。
- お好みでオレンジピールを、皮面を下にして軽く絞り、グラスの中に入れる。
さっぱりとした酸味！シェイクカクテル
シェイクカクテルは、エネルギッシュで楽しい手法でカクテルを作る方法です。
シェーカーを用い、氷と材料を一緒に振ることで、カクテルがしっかりと混ざり、冷えた爽やかな味わいが生まれます。
スーズ・ギムレット
スーズギムレットは、爽やかでシンプルながらも力強い風味が特徴のカクテルです。
スーズ、ライムジュース、そしてシロップが絶妙にブレンドされ、スーズの芳醇な香りが、酸味と甘みとともに口の中に広がり、リフレッシュ感と濃厚な味わいが調和します。
材料
- スーズ 60ml
- ライムジュース 30ml
- シュガーシロップ 15ml
作り方
- シェーカーに材料全部を入れ、氷を入れて力強くシェイクする。
- シェイカーの表面が白くなったらカクテルグラスに注ぐ。
- お好みでライムを飾る。
ハーブの苦味と柑橘系の明るさのバランスが絶妙で、より複雑な味の組み合わせを探求したい人に理想的なカクテルです。
まとめ
スーズは様々なカクテルに合いますので、ためらわずにいろいろ試して、お気に入りの一杯を見つけてみてください！
楽しいホームバーアクションと共に、スーズの魅力を存分に堪能しましょう。
